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意大利SIRMAN真空包裝機(jī)-不僅僅是為了存儲(chǔ)

文章出處:深圳市道勤酒店用品有限公司 人氣:-發(fā)表時(shí)間:2020-10-21 00:00:00

意大利SIRMAN真空包裝機(jī)-不僅僅是為了存儲(chǔ)


真空包裝


意大利sirman真空包裝機(jī)


眾所周知,真空包裝機(jī)通過從包裝中抽出空氣然后密封來防止微生物的生長,從而達(dá)到長期保存的目的。獨(dú)立的真空包裝還可以防止交叉口味和交叉污染,并保持食品的原始風(fēng)味。


但是sirman真空包裝機(jī)只能抽空氣和密封包裝嗎?


實(shí)際上,通過適當(dāng)?shù)恼婵瞻b可以刺激或增強(qiáng)許多食物。


以下是專業(yè)廚師推薦的使用SIRMAN真空包裝機(jī)制備食物的方法,該方法可使食物超過預(yù)期的味道和風(fēng)味。


腌制


以鹽腌三文魚為例。傳統(tǒng)方法是先撒鹽和糖,然后用粗布包裹。然后鹽和糖將吸收魚的水分,甚至需要手動(dòng)壓榨以促進(jìn)排水。甚至需要在幾天之內(nèi)更換包裹的棉布,然后將魚翻過來。

使用真空包裝機(jī),事情要簡單得多。只需將鹽撒在魚上,然后真空密封即可。通過這樣的步驟,立即達(dá)到腌制的效果。水會(huì)很快排除,大約每6個(gè)小時(shí)就將魚取出并真空包裝。 2天后,您將獲得完美的鮭魚片。


成熟的牛肉

牛肉成熟度是指在的指定溫度、濕度下牛肉的自然發(fā)酵,使其變得更美味、更加柔嫩多汁。分為干熟和濕熟。由于在成熟過程中水分的蒸發(fā)以及成熟完成后需要修剪的外殼,干性成熟會(huì)消耗大量的牛肉。相比之下,使用真空密封包裝保持果肉的濕式熟化已成為主流的熟化方法,所需的時(shí)間更少,并且在熟化過程中幾乎沒有重量損失。



浸 鹵

真空包裝將使酸洗更加整齊,衛(wèi)生和方便。只需在每個(gè)密封袋上標(biāo)記包裝日期和編號,就可以輕松跟蹤每個(gè)腌制產(chǎn)品的腌制和存儲(chǔ)時(shí)間,告別以前的容器占用空間以及不衛(wèi)生的腌制方法。


低溫烹飪


意大利sirman真空包裝機(jī)


使用傳統(tǒng)方法,當(dāng)肉與火鍋接觸時(shí),肌肉組織會(huì)收緊并排干果汁。低溫烹飪是為了直接達(dá)到肌肉組織分解所需的溫度而不會(huì)突然受到高溫的攻擊。相同的牛排經(jīng)過真空密封和低溫慢煮后,最終變得更加多汁和黃油。

低溫烹飪也非常適用于雞肉,鴨肉,鮭魚,龍蝦,滑蛋,芝士醬和巴氏殺菌,烹飪用水果和蔬菜,自制雞尾酒


草本保鮮

對廚師來說,綠葉類食材的保鮮很重要,特別是用于點(diǎn)綴的香草等。防止其枯萎的標(biāo)準(zhǔn)方法是用濕紙巾包裹住,然后置于冰上。

其實(shí)保存它們有更好的方法 - 甚至還可使它們恢復(fù)生機(jī) - 就是使用抽真空的方法。將草藥和綠葉蔬菜放在寬而淺的容器中,用紙巾蓋住,然后加冰和冷水。執(zhí)行兩次抽真空程序,抽掉綠葉中的空氣,排出冷水中的壓力,這些鮮脆的綠葉即可保持2天,無需冷藏或者放在冰上。打開使用時(shí)依舊新鮮有活力。


意大利sirman真空包裝機(jī)為了符合市場需求,研發(fā)了多款真空包裝機(jī),更多型號請聯(lián)系我們。




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