一個(gè)優(yōu)秀的酒店在細(xì)節(jié)上一定做的很好。酒店陶瓷餐具的正確選擇?？梢宰尶腿嗽诰频暧貌秃拖碛妹朗硶r(shí)，感受到餐飲的美味和酒店的管理文化，從而間接或?yàn)榫频陝?chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益。酒店陶瓷餐具是一種專業(yè)的陶瓷產(chǎn)品，專業(yè)人士應(yīng)該注意和理解哪些“知識(shí)”？

酒店用品采購(gòu)策略:陶瓷餐具知識(shí)

與日常生活用品相比，酒店陶瓷餐具通常是為了滿足酒店客人的需求和酒店的整體風(fēng)格而設(shè)計(jì)的。定制產(chǎn)品并不少，酒店陶瓷餐具通常形狀和材料有一定的要求。

酒店陶瓷餐具的分類

酒店陶瓷餐具根據(jù)瓷質(zhì)一般可分為普通瓷、強(qiáng)化瓷、鎂瓷、骨瓷。家用餐具一般可以通過選擇幾種功能性餐具就可以滿足生活需求，但一般酒店所需的陶瓷餐具形狀可能會(huì)達(dá)到20至40多個(gè)品種。有些酒店陶瓷餐具需要使用特殊的餐具來搭配菜肴，如鮑翅盅、魚翅盅、佛跳墻等菜肴所使用的裝盤餐具，可能需要與廠家特別定制，以使整體豐富的餐桌統(tǒng)一和諧，創(chuàng)造出獨(dú)特的酒店餐飲文化。獨(dú)特的酒店陶瓷餐具不僅能使菜肴擺放在餐桌上顯得美觀，還能讓顧客在用餐時(shí)獲得“賞心悅目、心情愉快”的體驗(yàn)。

酒店陶瓷餐具的保養(yǎng)

為了確保顧客用餐安全，酒店應(yīng)定期對(duì)酒店陶瓷餐具進(jìn)行消毒，并定期更換。每次更換的數(shù)量應(yīng)占酒店陶瓷餐具總數(shù)的30%左右。值得注意的是，一旦發(fā)現(xiàn)損壞的酒店陶瓷餐具應(yīng)立即更換，以免給用餐者帶來不便，并間接影響酒店的外部形象。

如何購(gòu)買酒店陶瓷餐具

在選擇陶瓷餐具時(shí)，最好不要使用釉上彩裝飾的，尤其是所選酒店陶瓷餐具內(nèi)不應(yīng)有彩繪，因?yàn)檫@種工藝的陶瓷餐具或含有鉛等金屬成分，這在使用時(shí)容易影響人體造血功能、神經(jīng)、腎、血管和其他器官。人體攝入一定量的鉛后，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹痛等癥狀，不利于酒店管理的餐飲安全等問題。建議酒店陶瓷餐具購(gòu)買者可以選擇釉下彩或釉中彩裝飾的陶瓷餐具產(chǎn)品，如“青花”。關(guān)于酒店陶瓷餐具的購(gòu)買，除了上面提到的關(guān)鍵因素外，還有一些購(gòu)買指南也值得酒店陶瓷餐具購(gòu)買者注意。

1、形狀

購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意觀察產(chǎn)品的形狀是否周正，避免購(gòu)買有損壞的、斑點(diǎn)、氣泡的產(chǎn)品。購(gòu)買整套陶瓷產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)檢查釉面、光澤、樣式等。提前檢查酒店的每件陶瓷餐具，看它們是否勻稱、風(fēng)格一致、主題一致。

2、對(duì)于帶有特殊裝飾的產(chǎn)品，購(gòu)買前可進(jìn)行簡(jiǎn)單測(cè)試。

例如，當(dāng)選擇裝飾有金、銀的瓷器時(shí)，購(gòu)買者可以首先用手擦拭裝飾有金、銀的產(chǎn)品部分，至少不褪色的才可以參考、選擇。輕敲也可以測(cè)量質(zhì)量。在購(gòu)買酒店陶瓷餐具之前，購(gòu)買者可以選擇敲幾次，聲音清脆的產(chǎn)品質(zhì)量比其他產(chǎn)品好，敲擊后聲音沉悶或沙啞的產(chǎn)品可能質(zhì)量低劣。

3、酒店陶瓷餐具的個(gè)別形狀可以具體判斷。

例如，帶有薄胎的陶瓷產(chǎn)品，在陽(yáng)光下或燈光下被照看，具有透明感，拿在手上薄、輕且厚度勻稱的產(chǎn)品都比較好，可以參考、選擇。

專業(yè)、精致酒店陶瓷餐具可能是酒店餐飲文化發(fā)展的點(diǎn)睛之筆。好的酒店用品購(gòu)買者可以從消費(fèi)者的角度選擇綠色、美觀、新穎、符合酒店定位的酒店陶瓷餐具，這對(duì)消費(fèi)者和酒店都是一種質(zhì)量上的享受。