歷經(jīng)幾十年的發(fā)展，中國(guó)已成為全球最大的廚房設(shè)備產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2015年中國(guó)總?cè)丝跀?shù)量近136782萬(wàn)人，廚房是人衣食住行所必須的，市場(chǎng)巨大，看上去我國(guó)廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不錯(cuò)，但有一個(gè)事實(shí)卻讓國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備行業(yè)人士痛惜不已，那就是高端廚房設(shè)備市場(chǎng)基本被進(jìn)口品牌占據(jù)，國(guó)內(nèi)品牌幾乎難以插足。業(yè)內(nèi)人士稱，國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備市場(chǎng)中，外資品牌占到33%份額，本土品牌則達(dá)到67%左右，但在高端市場(chǎng)和五星級(jí)酒店飯店場(chǎng)所，幾乎被國(guó)外品牌橫掃。

       國(guó)外廚房設(shè)備品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)已成格局

       近年以來(lái)，進(jìn)口廚房設(shè)備獲得了前所未有的關(guān)注，百度關(guān)鍵詞提及率與搜索頻次都明顯增長(zhǎng)，當(dāng)然這只是消費(fèi)端的現(xiàn)象。在企業(yè)端，相當(dāng)多的進(jìn)口廚房設(shè)備企業(yè)啟動(dòng)了更為龐大的營(yíng)銷計(jì)劃。在目前的高端廚房工程市場(chǎng)，尤其是面向高端消費(fèi)群體，進(jìn)口廚房設(shè)備占有非?？捎^的市場(chǎng)，雖然沒(méi)有非常準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，但從各方面的信息可以看出，在高端領(lǐng)域，尤其是西廚與五星級(jí)酒店的群里，進(jìn)口廚房設(shè)備的首選率是非常高的。而國(guó)產(chǎn)廚房設(shè)備，基本上都是在中產(chǎn)或更低端的市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)。

       在國(guó)內(nèi)，這種國(guó)外品牌占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的現(xiàn)象并不罕見(jiàn)。進(jìn)口廚房設(shè)備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場(chǎng)，最根本的現(xiàn)實(shí)原因就是，國(guó)內(nèi)缺乏實(shí)力相當(dāng)?shù)膶?duì)手，多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)都是從中低端定位開(kāi)始起家，服務(wù)于中小型企事業(yè)單位，自然很難進(jìn)入高端陣地。

       國(guó)外廚房設(shè)備品牌歷史悠久、技術(shù)成熟、售后服務(wù)成熟成為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

       即使有很少的幾家廚房設(shè)備企業(yè)試圖打破僵局，另立品牌，定位高端，或者企業(yè)從一開(kāi)始就做高端產(chǎn)品，服務(wù)高端客戶，但也因自身實(shí)力的薄弱、營(yíng)銷力度的不夠、品牌積累的不足，最終也是敗走麥城。而國(guó)外的一些廚房設(shè)備企業(yè)起步很早，可能上百年前就已經(jīng)涉及，這是中國(guó)廚房設(shè)備廠家很難比擬的。

       這種資源秉賦的差距，從出生就影響了中國(guó)高端市場(chǎng)的格局，在缺乏足夠競(jìng)爭(zhēng)的情況下，動(dòng)轍幾百萬(wàn)甚至上千萬(wàn)級(jí)別客單價(jià)的高端廚房設(shè)備市場(chǎng)，就這樣被進(jìn)口廚房設(shè)備品牌們拿去了。如果說(shuō)它們分食國(guó)內(nèi)高端市場(chǎng)有什么高招，這可能就是最大的內(nèi)幕。光有這一點(diǎn)，肯定不足以支持進(jìn)口廚房設(shè)備的縱橫天下，在國(guó)內(nèi)找到一家有強(qiáng)大實(shí)力的運(yùn)營(yíng)商，并且形成持久的合作關(guān)系，自然對(duì)拿下高端市場(chǎng)會(huì)有很大幫助，甚至?xí)l(fā)生決定性作用。

       國(guó)外廚房設(shè)備品牌通過(guò)國(guó)內(nèi)代理商或者收購(gòu)布局搶占高端市場(chǎng)份額

       其實(shí)，進(jìn)口廚房設(shè)備在中國(guó)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，絕大多數(shù)就是通過(guò)國(guó)內(nèi)的代理商。同樣，有影響力的營(yíng)銷計(jì)劃主要也是由這些運(yùn)營(yíng)商策劃與執(zhí)行。相反，進(jìn)口廚房設(shè)備品牌本身，很少設(shè)立中國(guó)區(qū)運(yùn)營(yíng)總部?？梢哉f(shuō)，這是進(jìn)口廚房設(shè)備間接進(jìn)入中國(guó)高端市場(chǎng)最主要的打法，其成果也是非常明顯的。

       目前為數(shù)不少的五星級(jí)酒店裝修中，來(lái)自歐美的進(jìn)口廚房設(shè)備占有相當(dāng)大的市場(chǎng)份額。其實(shí)，進(jìn)口廚房設(shè)備大量進(jìn)入高端市場(chǎng)，這些國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)商們的銷售網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮了最為關(guān)鍵的作用，它們?nèi)绻艿酪粯樱丛床粩嗟貙⑦M(jìn)口廚房設(shè)備輸入到高端用戶，更多的是這些五星級(jí)酒店一般會(huì)明確規(guī)定我需要哪些國(guó)外品牌的產(chǎn)品。

       深圳市道勤酒店用品有限公司就是酒店用品行業(yè)國(guó)際品牌總代理商，主要代理韓國(guó)Tiger自助餐爐系列、美國(guó)Cambro餐飲設(shè)備用品、英國(guó)Steelite陶瓷、英國(guó)Dalebrook美耐皿餐具、意大利Sirman品加工設(shè)備、法國(guó)Robot-Coupe廚房設(shè)備、法國(guó)Santos酒店設(shè)備、德國(guó)Lacoop不銹鋼刀叉等國(guó)際品牌，產(chǎn)品都采用世界頂級(jí)原材料，精工制作，品質(zhì)高檔，可滿足食物展示搭配需求。無(wú)論是外觀造型，還是使用范圍，都讓客戶“愛(ài)不釋手”。

       道勤公司提供的進(jìn)口廚房設(shè)備，成為酒店中一道亮麗的風(fēng)景，我們?cè)谟闷奉愅扑]上盡可能滿足個(gè)性化要求。同時(shí)，我們結(jié)合酒店風(fēng)格，在品牌設(shè)計(jì)上既達(dá)到五星標(biāo)準(zhǔn)，又符合酒店風(fēng)格。我們還注重性價(jià)比，要求品牌產(chǎn)品在同一水平里做到價(jià)格最優(yōu)。新穎的產(chǎn)品款式，安全可靠的質(zhì)量，實(shí)惠的價(jià)格，產(chǎn)品自然會(huì)博得廣大酒店、商家單位的青睞，如希爾頓、萬(wàn)達(dá)洲際、喜來(lái)登、萬(wàn)豪、溫德姆等知名國(guó)際五星級(jí)酒店都在使用由道勤公司提供的進(jìn)口廚房設(shè)備及廚房餐具。

       縱觀當(dāng)下廚房設(shè)備市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展還僅僅停留在如何搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額，如何在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌營(yíng)銷等方面來(lái)著手，內(nèi)部斗爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)上，國(guó)外廚房設(shè)備品牌儼然已經(jīng)用獨(dú)具優(yōu)勢(shì)的發(fā)展方式“蠶食”著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。在先天條件不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的大背景下，廚房設(shè)備企業(yè)唯有洞悉到國(guó)外品牌的優(yōu)勢(shì)，從而進(jìn)行學(xué)習(xí)，才能在新一輪的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中探索到商機(jī)所在。

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