餐飲業(yè)廚房的領(lǐng)銜明星—Sirman絞肉機(jī)
大部分餐飲行業(yè)都會(huì)用到絞肉機(jī),絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中,將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品;工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎,并在螺桿擠壓力的作用下,將原料不斷排出機(jī)外。
絞肉機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)兩種??筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同,配置相應(yīng)的刀具和孔板,即可加工出不同尺寸的顆粒,以滿足下道工序的工藝要求。廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè),用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。
現(xiàn)在市面上售賣的部分電動(dòng)絞肉機(jī)雖然省力,但噪音大,連續(xù)工作時(shí)間短,而且采用的刀片質(zhì)量不好,在高速旋轉(zhuǎn)的時(shí)候往往將肉打得很爛,導(dǎo)致肉沒有黏度,失去了原有的肉味,口感變差。
因此,道勤為客戶提供了一系列高端優(yōu)質(zhì)的廚房絞肉機(jī)——意大利Sirman絞肉機(jī)。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和帶鋁合金蓋制造,所有與食品接觸部分的材料全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,對(duì)加工物料無污染,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。外形美觀,結(jié)構(gòu)緊湊。產(chǎn)品設(shè)計(jì)完全符合歐洲安全標(biāo)準(zhǔn)。機(jī)器操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便,容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣,機(jī)殼線條流暢,沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊。物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分,保鮮效果良好。刀具經(jīng)特殊熱處理,耐磨性能優(yōu)越,使用壽命長(zhǎng),可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。Sirman絞肉機(jī)非常適合酒店,肉類加工行業(yè),學(xué)校,餐館,或任何其他食品服務(wù)業(yè)使用。
Sirman絞肉機(jī)還具備比一般絞肉機(jī)更多的優(yōu)勢(shì):
1、采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動(dòng),結(jié)構(gòu)緊湊,特別設(shè)計(jì)了高產(chǎn)出絞肉端部;
2、線條流暢,易于清潔,美觀高雅;
3、制冷系統(tǒng),無壓縮機(jī),無氣體,節(jié)能環(huán)保;
4、強(qiáng)力異步馬達(dá),噪音??;
5、位于壓桿、蓋子和收集箱上的三個(gè)微小開關(guān)完全保證了操作的安全性;
6、獨(dú)特的進(jìn)料系統(tǒng)能夠加工像馬蘇里拉奶酪一樣較軟的產(chǎn)品;
7、刀片種類繁多,適合多種用途;
8、省電耐用,方便快捷,高效衛(wèi)生。
絞肉機(jī)的加油也是客戶所關(guān)心的問題之一。絞肉機(jī)潤滑油品類為黃油,機(jī)身頂部?jī)蓚€(gè)螺栓孔后部(背向絞肉部件的方向)的一個(gè)螺栓孔可方便加油(一定要加注黃油,不能加液體機(jī)油),正常使用的情況下一年內(nèi)不需重新加油。
可配刀片:
絞肉機(jī)機(jī)箱部分正常情況下不需做維護(hù)保養(yǎng),主要是防水和保護(hù)好電源線、避免電源線破損及做好清潔等。絞肉部件的日常維護(hù):每次使用完畢后,需將絞肉三通、螺桿、刀片孔板等拆卸下來,清除殘留物后再按原次序裝回。這樣做的目的一方面保證機(jī)器及加工食物的衛(wèi)生,另一方面可保證絞肉部件拆裝靈活,方便檢修和更換。
意大利Sirman公司在過去的四十余年里,僅致力于實(shí)現(xiàn)一個(gè)目標(biāo):那就是為專業(yè)廚房制造最完美的食品加工設(shè)備。如今,Sirman公司已經(jīng)成為食品加工設(shè)備行業(yè)的引領(lǐng)者。其產(chǎn)品種類豐富、設(shè)計(jì)新穎、可靠性強(qiáng)、原創(chuàng)性高。擁有了眾多的產(chǎn)品線,切片機(jī)(一直是SIRMAN公司的龍頭產(chǎn)品)、肉類加工設(shè)備、食品加工設(shè)備、酒吧設(shè)備等產(chǎn)品。為滿足餐廳、酒吧、披薩店、肉食店、超市、實(shí)驗(yàn)室和工廠的需求,提供相應(yīng)的解決方案。
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