隨著新技術(shù)的不斷發(fā)展，高科技設(shè)備已越來越多地應(yīng)用到現(xiàn)代廚房中。其中數(shù)字化精密肉食切片機、碎肉機、全自動切菜機、切蔥機、土豆脫皮機、萬能蒸烤箱、洗碗機等等一系列自動化程度高的設(shè)備已日益受到餐飲業(yè)歡迎，極大地提高了經(jīng)營的整體運營效率，減少了人力的需求。

一個人與一臺全自動切片機同時工作，機器的出品效率是人力手工效率的10-20倍，也就是說一臺機器可以代替10到20個人工，節(jié)省的成本可以估計。不僅如此，它所處理的菜品外觀標(biāo)準(zhǔn)、精美，菜品水份不流失，口感新鮮。

Robot coupe?食品切割攪拌及蔬果處理機

食品加工設(shè)備知名品牌法國Robot coupe?幾乎是全球國際五星級酒店行政總廚都知曉的一個品牌，而且也是他們鐘愛的一個品牌。Robot coupe?機器可以幫助我們實現(xiàn)乳化、研磨、混合、切碎、攪拌、切菜、榨汁等工作，在食品加工處理方面它絕對專業(yè)。

法國Robot coupe?的食品切割攪拌及蔬果處理機若是配合不同的配件可以同時具有攪拌、切菜、攪拌切菜合一、乳化、手持?jǐn)嚢韬驼ブ宕蠊δ埽舜问成窬齻?cè)重介紹其切菜和攪拌切菜兩大功能，通過使用不同功能和規(guī)格的刀盤來實現(xiàn)多種蔬菜的攪拌、切丁、切片、切條、切絲、網(wǎng)格狀等加工處理。

餐飲業(yè)正在逐漸采用餐廚設(shè)備節(jié)約甚至替代人工，智能化勢必成為未來餐廳皆需要跟進的主流趨勢。如今，數(shù)據(jù)化思維式的運營管理已經(jīng)成為各大行業(yè)的共識，為此，很多餐飲管理人員會引進相應(yīng)的智能餐廚設(shè)備，從而實現(xiàn)數(shù)據(jù)化運營和管理。餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)化以及設(shè)備智能化有助于理清楚餐飲企業(yè)經(jīng)營過程中的真相，了解活動間的內(nèi)在聯(lián)系，從而幫助各位餐飲管理者做出正確的決定。